Mousse de Maracuyá o Espumón de Fruto de la Pasión
INGREDIENTES
Crema de leche 500 cc
Leche condensada 300 cc
Maracuyá 3
Salsa de arándanos
Arándanos 300 grs
Azúcar 200 grs
Salsa de maracuyá
Maracuyá 1
Azúcar 4 cdas
PREPARACION
Colocar en un bowl grande la crema de leche con la leche condensada y batir con batidora eléctrica unos minutos hasta que se integren bien los ingredientes. Luego agregar la pulpa de los 3 maracuyás junto con sus semillas. Seguir batiendo hasta que la crema esté bien espesa. Llevar a la heladera.
Salsas
Colocar en una recipiente los arándanos con el azúcar y llevar a fuego mínimo, mezclar con cuchara de madera cuidando que no se queme. De ser necesario puede agregarse un chorrito de agua, tener en cuenta que los arándanos liberan su jugo y la salsa no debe ser muy líquida.
Dejar hervir unos minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar.
Salsa de Maracuyá
Colocar la pulpa de un maracuyá con 4 cucharadas de azúcar en un reciente a fuego mínimo, mezclar unos minutos hasta que se haga un almíbar y apagar.
PRESENTACION
Servir en vasitos o copitas de vidrio. Colocar una cucharada de salsa de arándanos en la base, unas cucharadas de mousse de maracuyá y nuevamente salsa de arándanos.
Otra opción es colocar duraznos en almíbar en rodajas y luego la mousse de maracuyá. Terminar con pulpa de maracuyá.
Llevar al freezer. Antes de servirlos dejar 10 ó 15 minutos a temperatura ambiente.
En caso de no conseguir la fruta de Maracuyá puede utilizarse la pulpa en lata que se utiliza para hacer tragos.
